①以下の二通りの食べ方があります。箸で簡単に二つ折りにします。わさびを少量取り、甘エビの上に乗せます。
箸で二つ折りにした甘エビをつかんで醤油をつけ、口に入れます。殻がついている尾の先だけを歯で噛み切り、殻がついた部分を箸でつかんで皿の奥に置きます。

②もう一つの食べ方は、以下の通りです。
まずはわさびを少量取り、甘エビの上に乗せます。箸で中央のあたりを掴み、頭に近い先端をほんの少しだけ醤油につけます。そのまま頭に近い方から口に入れます。殻がついている尾の先だけを歯で噛み切り、殻がついている部分を箸でつかんで皿の奥に置きます。

なお、万一、一度に食べきれない場合は歯で噛みちぎります。残りは皿に戻さず、あまり間をおかずに口に入れるようにします。

一番避けたいのは、ブランブランと空中で揺れる甘エビを口で追いかけるようにくわえる食べ方です。これを防ぐためには尻尾の先を箸で持たないようにします。

①わさびは醤油に溶きません。まず箸でわさびを少量取り、甘エビの上に乗せます。ただしわさびを乗せるのは今から食べようとする一匹だけです（一匹ずつ食べます）。

②箸で二つ折りにした甘エビをつかんで、醤油を少しだけつけ、ご飯の上に戻して少量のご飯と一緒に口に入れます。難しい場合にはエビだけを先に口に入れ、次にご飯を口に入れます（このように別々に口に入れた方がご飯が醤油で汚れないため、きれいに食べることができます）。
エビは殻がついている尾の先だけを歯で噛み切り、尾先の殻がついた部分を箸でつかんで（別の）皿の奥の方などに置きます。

どうしても尻尾の先の部分を置く場所がない時には、漬物皿の奥の方など工夫して下さい。

①天ぷらは食べる直前に食べるものだけをサッと天つゆにつけます。えぴ天は、エビを一口で食べきれない場合には歯で噛みちぎりますが、残りの部分を天つゆに漬けたままにすると衣がクタクタになってしまいます。残りの部分は箸で持ったままにし、なるべく間をおかずに口に入れます。
②尾の先端部分は歯で噛みちぎって残します。天ぷらの盛り皿の奥の方にまとめておきます。

最近は天つゆの代わりに塩が添えられていることもあります。塩には天ぷらをつけるのではなく塩を天ぷらの上にふりかけます。
もしレモンやすだちなどが添えられていたら、天ぷらの上に搾るのではなく天つゆの方に搾ります。理由は衣がサクッとした状態で食べたいからです。

 エビは殻ごと切らず、まず殻をはずしてから切ります。殻を広げて殻の中で切ろうとするとナイフの角度が急角度になりすべりやすく失敗しやすくなります。

①エビは最初に殻と身の間にナイフを入れ、身を殻からはずします。

②はずした身を殻から出して、皿の上で左端から一口サイズに切って食べます。