巻かないショートタイプのパスタの場合、ついフォークで刺して食べたくなってしまいますが、本来の食べ方のマナーとしてはフォークの腹に乗せて口に入れます。
マカロニ以外のショートパスタのフジッリ（ねじりパスタ）、コンキリエ（貝殻状パスタ）も同様に、フォークの腹に乗せて食べます（画層はペンネの例です）。

ただし、オイルやソースなど、味付けによってはツルツルと滑ってフォークに乗せて食べるのが難しい場合もあります。そんな時はむしろ何度もすべって落とす様子が見苦しいものです。フォークに乗せるのが難しい場合には刺して食べても構いません。

なお、グラタンなどに入っている場合にはスプーンを使って食べても構いません。ソースと一緒にスプーンですくって口に入れます。スープの具として使われているショートパスタも、同様にスプーンですくって食べても構わないとされます。

パスタはすすって食べるのはＮＧなので、口に入れる時に音を立てないように注意して下さい。 フォークに乗せた分だけ口に入れます。

スプーンとフォークの使い方は？
イタリアではショートパスタにスプーンとフォークを一緒に使うことはありません。グラタンの具としてマカロニなどが出される場合にもフォークを使います。
また、音をたててすするのはNG。口に入る量だけをフォークですくって食べます。

◆ラビオリの食べ方のコツ
　ラビオリとは２枚の板状のパスタの間に挽肉やチーズ、野菜などをはさんだのち、４cm角程度の一口サイズに四角くカットしたものです。四辺の切り口は具材が出ないようにしっかりと押さえられています。

　ラビオリは中の具が出ないようにできるだけ切ったり刺したりせずにそのまま食べたいものです。すくい取るようにフォークの腹に乗せて食べます。ただし、ソースの種類によっては滑りやすく、フォークですくって食べづらいことがあります。このようにフォークに乗せて食べるのが難しい場合には刺して食べても構いません。

　また、もしラビオリ系のアレンジ料理で、１つ１つのサイズが大きいものが出された場合には、ナイフとフォークを使って一口サイズに切って食べます。本来は中の具を一緒に味わうものなので、具が出てしまった時にはソースと一緒にパスタに乗せたり絡めるようにして食べます。

（ラビオリの作り方補足：
大きく伸ばした厚さ２ミリ位のパスタ生地を用います。あらかじめ４センチ程度の等間隔に具材を置いておき、もう一枚同様の大きいパスタを重ねたのちにパスタカッターで４センチ角に切り分けます…この作り方は事務局スタッフが実際に習った作り方ですが、最近のレシピではあらかじめ４センチ角程度にカットしたものを用いる作り方も紹介されています。中央に具材を乗せもう一枚を重ねて四隅をしっかり貼り合わせるという方法です。またアレンジレシピとして、略式で４センチ角程度の大きさのパスタを半分に三角形に折り畳んで二辺を留める作り方もあるようです）
　

◆カネロニの食べ方のコツ

　カネロニは筒状の詰め物パスタです。春巻き風パスタとも言われます。やはり詰め物が入っているのでできれば中の具と一緒に食べたいものです。
カネロニという名前で売られているパスタを使うこともありますし、板状パスタを使って具を巻いたものでカネロニの代用をすることもあるため大きさはまちまちです。ラザニアと同様、フォークの腹に乗せられるものは乗せて食べますが、乗せにくいものは刺したり、大きなものは一口サイズに切って食べます。本来は中の具を一緒に味わうものなので、具が出てしまった時にはソースと一緒にパスタに乗せたり絡めるようにして食べます。

◆ラザニアの食べ方のコツ
　ラザニアは板状のパスタで、挽肉（ひきにく）やソース、玉ねぎなどの野菜をはさんで耐熱容器に２〜４層程度重ねて敷き詰め、オーブンで焼いたものです。

　板状のパスタなので、切り分けて食べます。間にソースや具が挟んであるのでそれらを一緒に楽しめるようにちょうど層状の棒ケーキ（スティックケーキ）になるようにナイフとフォークを使って一口サイズに切り分けます。
切り分けたラザニアは、フォークの腹に乗せて食べるのが正しいマナーですが、ソースの種類によっては滑りやすかったり食べにくいこともあります。そんな時はフォークで刺して食べても構いません。
　
スプーンとフォークの使い方は？
イタリアでは上記のパスタにスプーンとフォークを一緒に使うことはありません。ナイフとフォークまたは（ラビオリなどは）フォークを使います。
また、音をたててすするのはNG。口に入る量だけを静かに食べます。

◆ニョッキの食べ方のコツ
　ニョッキとは、小麦粉とジャガイモなどをこねたものを団子状にしたパスタ。作り方は生地をこねて円筒形にしたあとで小口切りにしたものを、１つずつ指で楕円形に伸ばしたのちに、ソースが絡みやすいようにフォークなどでスジをつけます。
ニョッキもフォークですくってフォークの腹に乗せて食べるのが正しいマナーですが、ソースの種類によっては滑りやすいものもあり、食べにくい場合には刺して食べても構いません。

スプーンとフォークの使い方は？
イタリアではソースと絡めたニョッキを食べる際にスプーンとフォークを一緒に使うことはありません。ただし、ニョッキのスープの場合は別で、具としてニョッキを用いた場合にはスープスプーンを使って食べます。
また、音をたててすするのはNG。口に入る量だけ静かに食べます。